Author: Gregor Altenburger

Anlässlich des 20 Jahre-Jubiläum der Sbrinz Route fand am vergangenen Wochenende im Culinarium Alpinum in Stans NW das Säumerfest statt. Im Zentrum stand der namensgebende Hartkäse Sbrinz, der als kulinarisches Leitprodukt die Region über ihre Grenzen hinaus repräsentiert.

Im Garten des ehemaligen Kapuzinerklosters in Stans wird wieder in die Zukunft gedacht. In der unmittelbaren Umgebung des CULINARIUM ALPINUM entsteht eine «Essbare Landschaft», die zum Verweilen und kennenlernen einlädt. Der wiederbelebte Klostergarten funktioniert auch als Arche für alte und neue Nutzpflanzen.

Eine Entdeckung mitten in der Zentralschweiz: das CULINARIUM ALPINUM. Am Fusse des Stanserhorns befindet sich das Zentrum für das Kulinarische Erbe der Alpen. Eine Entdeckungsreise der Nidwaldner Spezialitäten, lokalen Produzenten und Produkten aus dem Alpenraum im ehemaligen Kapuzinerkloster.

Wo früher Klosterbrüder wirkten, gibt es seit über zwei Jahren das «CULINARIUM ALPINUM», welches sich der kulinarischen Vielfalt der Alpen verschrieben hat.

Josiane Enggasser empfängt die Naturköchin Rebecca Clopath im Kapuzinerkloster

Wo einst Kapuziner wirkten, wachsen heute über 250 Obst- und Beerensorten. Seit zwei Jahren befindet sich in Stans NW das CULINARIUM ALPINUM, das sich der kulinarischen Vielfalt der Alpen verschrieben hat. Im Klostergarten ist eine «essbare Landschaft» entstanden.

Vom Garten direkt in den Mund! Dies ist der Grundsatz vom CULINARIUM ALPINUM in Stans. Dort pflanzt man Gemüse und Früchte an, welche dann im eigenen Restaurant gleich auf dem Teller landen.

Das Kulinarikzentrum CULINARIUM ALPINUM in Stans hat eine essbare Landschaft in Betrieb genommen

… Eine besondere Initiative im Einsatz für den Erhalt der kulinarischen Biodiversität der Schweiz ist das CULINARIUM ALPINUM in Stans, das
seit 2020 im ehemaligen Kapuzinerkloster tätig ist. …