«Culinarium Alpinum – Rezepte mit alpinem Herz und regionaler Seele» vereint saisonale Rezepte für alle vier Jahreszeiten mit Porträts unserer engsten Partnerproduzentinnen und -produzenten. Eine Einladung zum Mitkochen, Mitdenken und Mitgeniessen – ab sofort erhältlich.

472 Produkte, 148 Produzentinnen und Produzenten, sechs Länder: Die internationale Jury der ALP’26 hat 142 Produkte mit einer Medaille ausgezeichnet. Alle Gewinner, die Prix d’Excellence und die vollständigen Ranglisten findest du hier.

Wie werden Baumnüsse verarbeitet, damit sie zu 99 % schalenfrei sind? Johannes Janggen von swiss nuss aus Malans erzählt in dieser Folge «So schmecken die Alpen» wie seine Nussknackanlage funktioniert, wie eine Baumnuss für ihn schmecken muss und wie unterschiedlich der Geschmack einer frischen und einer getrockneten Baumnuss ist.

Man freut sich das ganze Jahr darauf: der Duft von frisch gebackenen Fasnachtschüechli, ein saftiger Apfelkuchen im Herbst oder die Spezialitäten der Chilbi. Diese Kochkurse widmen sich süssen Traditionen, alten Rezepten und dem Handwerk des Backens.

Sagen der Urschweiz, Schwyzerörgeli-Klänge und ein währschaftes Znacht aus den Geschichten des Abends – die «Hiänderhuit im Chloschtr» ist zurück im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans. Tickets jetzt sichern – Gänsehaut garantiert.

Wenn die Felder grüner werden, kehrt auch Farbe auf die Teller zurück: Rund 20 Produzentinnen und Produzenten aus nächster Nähe liefern täglich, was gerade reif ist. Daraus entstehen Menüs, die sich im Frühling und Sommer laufend verändern.