Die Stanser Musiktage feiern Jubiläum – geniessen Sie eine Weltreise der internationalen Musik und Aromen, zubereitet ausschliesslich mit lokalen und regionalen Produkten.
Was zwischen See und hohen Bergen gedacht, gekocht und geteilt wird, hat regionale Wurzeln und globale Zukunft:
Das CULINARIUM ALPINUM vereint Genuss, Wissen und Begegnung unter dem Dach des ehemaligen Kapuzinerklosters in Stans. Im Restaurant treffen lokale Zutaten auf kreative Leichtigkeit, das Hotel bietet Rückzug mit Atmosphäre, die Kurse und Seminarräumen inspirieren Kopf und Herz. Der Garten wächst als Essbare Landschaft, im Alp-Sbrinz-Keller reift Handwerk zu Genuss, der Klosterladen und die Begehbare Weinkarte laden zur kulinarischen Entdeckungsreise ein.
NEUIGKEITEN
So schmecken die Alpen
Der neue Podcast vom CULINARIUM ALPINUM: Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen.
Culinary Retreat
Tauchen Sie ein in die reichhaltigen kulinarischen Traditionen der Schweiz mit der amerikanischen Food-Autorin Heddi...
Weisser Sonntag, 26. April 2026 – wir haben geöffnet
Lassen Sie sich von uns verwöhnen und machen Sie Ihr Fest mit Ihrer Familie zu etwas ganz Besonderem
Wir haben am Weissen Sonntag am Mittag für Sie geöffnet.
Kochen im Kloster
Ab November starten unsere beliebten Kochkurse in eine neue Saison – regional, saisonal & kreativ. Entdecken Sie vielfältige Themen von Apfelkuchen bis Weihnachtstavolata – ideal auch als Geschenk!
ÖFFENTLICHE ANLÄSSE
Februar
22Nov(Nov 22)09:0028Mar(Mar 28)13:00Kochen im Kloster
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse Informationen und Anmeldung oder +41 41 619
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ
Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse
oder +41 41 619 17 17 // hc.munipla-muiraniluc@ofni
Zeit
Details
Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma – Cuisine Helvetica x Culinarium Alpinum Friday to Sunday February 13 – 15, 2026 Immerse yourself in the rich culinary traditions
Details
Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma – Cuisine Helvetica x Culinarium Alpinum
Friday to Sunday February 13 – 15, 2026
Immerse yourself in the rich culinary traditions of Switzerland with American food writer Heddi Nieuwsma and the team at Culinarium Alpinum. This retreat combines authentic flavors, Alpine landscapes, and meaningful encounters. From fishing on Lake Lungern (optional) to snowshoeing to a mountain cheese dairy, and finally to cooking and dining together—this weekend offers inspiration, outdoor adventures, and plenty of delicious moments.
Hosts & Instructors
Heddi Nieuwsma
Cuisine Helvetica
Along with the team from the Culinarium Alpinum,
Heddi Nieuwsma will be your co-host and instructor
during the retreat. Heddi is an American food writer
who moved to French-speaking Switzerland in 2012.
Since then, she has developed a deep passion for Swiss
cuisine. Her three cookbooks — Swiss Bread, Sweet +
Swiss, and Swiss Suppers — are available in English,
French, and German.
Through her website, Cuisine Helvetica and
her newsletter, she shares recipes and culinary travel
experiences from across the country. A self-taught
cook, Heddi is dedicated to making Swiss cuisine more
widely known and appreciated.
CULINARIUM ALPINUM
Stiftung KEDA
The cuisine and traditions from the lakes and the
mountains are grounded in local heritage and have a
global future. The CULINARIUM ALPINUM combines
these culinary delights, with knowledge and thoughtful
exchanges, all within the former Capuchin monastery
in Stans. In the restaurant, alpine ingredients inspire
creativity. The hotel and seminar rooms have a
comfortable, relaxing, and historic atmosphere. In
addition, fascinating courses of myriad topics inspire
both mind and heart. Outdoors, the garden grows as
an edible landscape, while indoors, wheels of artisanal
Alp-Sbrinz cheese mature in the cellar. The monastery
shop and the “walk-in wine list” further invite you on a
culinary journey of discovery.
Click here for more details about schedule & prices
Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma | CULINARIUM ALPINUM
Zeit
März
22Nov(Nov 22)09:0028Mar(Mar 28)13:00Kochen im Kloster
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse Informationen und Anmeldung oder +41 41 619
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Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ
Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse
oder +41 41 619 17 17 // hc.munipla-muiraniluc@ofni
Zeit
19Mar10:0013:30Wildpflanzen am Wegrand
Details
Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln. Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu. Donnerstag, 19. März 2026
Details
Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln.
Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu.
Donnerstag, 19. März 2026 (Josefstag), von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 25. April 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 29. Mai 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 26. Juni 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Freitag, 17. Juli 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Samstag, 18. Juli 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 8. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 29. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 12. September 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 10. Oktober 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
CHF 95.- pro Person
Im Kurs inklusive:
Kaffee / Tee / Saft beim Eintreffen
Geführte Wildpflanzensammlung mit Margreta Krummenacher
Zubereitung Vorspeise 3-Gang Menu inklusive Wasser und Kaffee in Begleitung unseres Küchenteams
Rezepte zum Mitnehmen
Zeit
April
25Apr10:0013:30Wildpflanzen am Wegrand
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Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln. Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu. Donnerstag, 19. März 2026
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Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln.
Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu.
Donnerstag, 19. März 2026 (Josefstag), von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 25. April 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 29. Mai 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 26. Juni 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Freitag, 17. Juli 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Samstag, 18. Juli 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 8. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 29. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 12. September 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 10. Oktober 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
CHF 95.- pro Person
Im Kurs inklusive:
Kaffee / Tee / Saft beim Eintreffen
Geführte Wildpflanzensammlung mit Margreta Krummenacher
Zubereitung Vorspeise 3-Gang Menu inklusive Wasser und Kaffee in Begleitung unseres Küchenteams
Rezepte zum Mitnehmen
Zeit
26Apr11:3015:00Weisser Sonntag im Culinarium Alpinum
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Lassen Sie sich von uns verwöhnen und machen Sie Ihr Fest mit Ihrer Familie zu etwas ganz Besonderem Am weissen Sonntag haben wir
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Lassen Sie sich von uns verwöhnen und machen Sie Ihr Fest mit Ihrer Familie zu etwas ganz Besonderem
Am weissen Sonntag haben wir auch am Mittag für Sie geöffnet.
oder unter +41 41 619 17 17 // hc.munipla-muiraniluc@ofni
Zeit
Öffentliche Anlässe
Februar
22Nov(Nov 22)09:0028Mar(Mar 28)13:00Kochen im Kloster
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse Informationen und Anmeldung oder +41 41 619
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ
Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse
oder +41 41 619 17 17 // hc.munipla-muiraniluc@ofni
Zeit
Details
Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma – Cuisine Helvetica x Culinarium Alpinum Friday to Sunday February 13 – 15, 2026 Immerse yourself in the rich culinary traditions
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Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma – Cuisine Helvetica x Culinarium Alpinum
Friday to Sunday February 13 – 15, 2026
Immerse yourself in the rich culinary traditions of Switzerland with American food writer Heddi Nieuwsma and the team at Culinarium Alpinum. This retreat combines authentic flavors, Alpine landscapes, and meaningful encounters. From fishing on Lake Lungern (optional) to snowshoeing to a mountain cheese dairy, and finally to cooking and dining together—this weekend offers inspiration, outdoor adventures, and plenty of delicious moments.
Hosts & Instructors
Heddi Nieuwsma
Cuisine Helvetica
Along with the team from the Culinarium Alpinum,
Heddi Nieuwsma will be your co-host and instructor
during the retreat. Heddi is an American food writer
who moved to French-speaking Switzerland in 2012.
Since then, she has developed a deep passion for Swiss
cuisine. Her three cookbooks — Swiss Bread, Sweet +
Swiss, and Swiss Suppers — are available in English,
French, and German.
Through her website, Cuisine Helvetica and
her newsletter, she shares recipes and culinary travel
experiences from across the country. A self-taught
cook, Heddi is dedicated to making Swiss cuisine more
widely known and appreciated.
CULINARIUM ALPINUM
Stiftung KEDA
The cuisine and traditions from the lakes and the
mountains are grounded in local heritage and have a
global future. The CULINARIUM ALPINUM combines
these culinary delights, with knowledge and thoughtful
exchanges, all within the former Capuchin monastery
in Stans. In the restaurant, alpine ingredients inspire
creativity. The hotel and seminar rooms have a
comfortable, relaxing, and historic atmosphere. In
addition, fascinating courses of myriad topics inspire
both mind and heart. Outdoors, the garden grows as
an edible landscape, while indoors, wheels of artisanal
Alp-Sbrinz cheese mature in the cellar. The monastery
shop and the “walk-in wine list” further invite you on a
culinary journey of discovery.
Click here for more details about schedule & prices
Culinary Weekend Retreat with Heddi Nieuwsma | CULINARIUM ALPINUM
Zeit
März
22Nov(Nov 22)09:0028Mar(Mar 28)13:00Kochen im Kloster
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse Informationen und Anmeldung oder +41 41 619
Details
Kochen im Kloster-regional, saisonal & kreativ
Besuchen oder verschenken Sie unsere Kochkurse
oder +41 41 619 17 17 // hc.munipla-muiraniluc@ofni
Zeit
19Mar10:0013:30Wildpflanzen am Wegrand
Details
Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln. Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu. Donnerstag, 19. März 2026
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Entdecken, sammeln, geniessen: Rund um das Culinarium Alpinum lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und sammeln.
Gemeinsam mit dem Küchenteam entstehen daraus kreative Vorspeisen für ein genussvolles 3-Gang-Menu.
Donnerstag, 19. März 2026 (Josefstag), von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 25. April 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 29. Mai 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Freitag, 26. Juni 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Freitag, 17. Juli 2026, von 16.00 bis 19.30 Uhr
Samstag, 18. Juli 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 8. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 29. August 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 12. September 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
Samstag, 10. Oktober 2026, von 10.00 bis 13.30 Uhr
CHF 95.- pro Person
Im Kurs inklusive:
Kaffee / Tee / Saft beim Eintreffen
Geführte Wildpflanzensammlung mit Margreta Krummenacher
Zubereitung Vorspeise 3-Gang Menu inklusive Wasser und Kaffee in Begleitung unseres Küchenteams
Rezepte zum Mitnehmen
Zeit









































