Author: Gregor Altenburger

Das CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans illustriert Regionalgastronomie auf einem neuen Level. Nun bewirbt es sich bei der Unesco um Aufnahme ins Verzeichnis des immateriellen Weltkulturerbes.

Am Säumerfest im CULINARIUM ALPINUM in Stans schmolzen alle bei 33 Grad dahin – ausser die Alp-Sbrinz-Laibe.

Ein sympathischer Beitrag über das unermüdliche Engagement unserer Gärtnerin, Sabine Mensch.

Schlendern, naschen, hinsetzen und einfach geniessen -die Essbare Landschaft beim Culinarium Alpinum macht’s möglich. Mit viel Herzblut gepflegt, soll der ehemalige Klostergarten wachsen und alte Pflanzensorten sollen erhalten bleiben.

Anlässlich des 20 Jahre-Jubiläum der Sbrinz Route fand am vergangenen Wochenende im Culinarium Alpinum in Stans NW das Säumerfest statt. Im Zentrum stand der namensgebende Hartkäse Sbrinz, der als kulinarisches Leitprodukt die Region über ihre Grenzen hinaus repräsentiert.

Was im Jahr 2003 als einmalige Sache gedacht war, hat dieses Jahr Jubiläum feiern dürfen – mit zahlreichen Säumerinnen und Säumern auf dem Stanser Klosterareal.

6 Wochen, 6 Kantone
Vom Garten direkt auf den Tisch: Dies ist der Grundsatz des «CULINARIUM ALPINUM» in Stans. Im ehemaligen Kapuzinerkloster werden Gemüse und Früchte angepflanzt, welche dann direkt im Restaurant auf dem Teller landen. – Bericht von Mateo Landolt

Wo Kapuziner wirkten, wachsen heute über 250 Obst- und Beerensorgen, lagern edle Käse, Obstsäfte und Honig. Seit drei Jahren befindet sich in einem ehemaligen Kloster in Stans das CULINARIUM ALPINUM. Sein Ziel: die kulinarische Vielfalt der Alpen zu erhalten und erlebbar zu machen.

Im Zusammenhang mit dem Auszug der Klosterfrauen aus dem Frauenkloster in Stans per Ende 2023 berichtete die SRF1-Sendung «Schweiz aktuell» aus unserem ehemaligen Kapuzinerkloster. Mario Torriani, Moderator Schweiz aktuell, sprach mit Peter Durrer, unserem Gastgeber, und mit Birgit Rothen, der Architektin, die unser Kloster auf die heutigen Bedürfnisse umbaute.

Im neuen Podcast von regiosuisse werden Projekte vorgestellt, die dank der Neuen Regional Politik (NRP) ihre Ziele weiterentwickeln konnten. Fürs erste Gespräch wurden Beatrice Richard-Ruf, Geschäftsleiterin des Regionalentwicklungsverbandes Nidwalden/Engelberg, Horst Lichtner, Geschäftsführer der Stiftung KEDA, sowie Peter Durrer, Gastgeber des CULINARIUM ALPINUM, interviewt.