Weingut Obrecht in Jenins: Andrea Küng hat den Weg vom weltbesten Restaurant direkt in einen Innenhof in der Bündner Herrschaft gefunden, und Francisca Obrecht erzählt, wie biodynamischer Weinbau und ein Daydance zusammenpassen. Eine Folge über Begegnungen, offene Küchen und die Frage, wie viel Transparenz zum Erlebnis wird.
Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen. Authentisch, lebendig, nah – und immer mit dem Duft der Alpen in der Nase.
Elias Kneubühler
Wie entsteht aus Bergmilch und Zucker eine Glace, die glücklich macht? Elias Kneubühler öffnet für «So schmecken die Alpen» seine Manufaktur in Zweisimmen und erzählt, warum sie bewusst klein bleiben will – und wie er als Schreiner und Pilot zum Glace-Geschäft kam.
Marcel Heinrich
Eine Folge über Kartoffeln, die eigentlich vom Boden handelt. Marcel Heinrich baut auf 1000 Metern im Albulatal Bergkartoffeln an – und erklärt, warum gesunde Erde die eigentliche Hauptzutat ist. Mit einer klaren Antwort auf die Frage, ob die dümmsten Bauern die grössten Kartoffeln hätten, und viel Lachen aus dem Publikum der ersten Live-Aufnahme im Kurhaus Bergün.
Nathalie Graf & Aliena Gnehm
Eine Folge über gelebtes Kräuterwissen im Toggenburg, ehrliches Handwerk und die Kunst, aus dem, was Feld und Natur hergeben, etwas Köstliches zu schaffen. Mit überraschenden Geschichten über Enten, Gartenarbeit und die kleinen Eigenheiten eines besonderen Kräuterbetriebs.
Raphaela Kempf
Ein Blick hinter die Kulissen der Markthalle Luzern: Küchenchefin Raphaela Kempf zeigt, wie aus überschüssigen Lebensmitteln kreative Gerichte entstehen und vermeintliche Reste sinnvoll weiterverwendet werden. Eine Folge voller praktischer Tipps, Ideen und Inspiration rund ums Thema Food Save.
Michael & Luca Näpflin
Einblick in den Alltag einer Berufsfischerfamilie am Vierwaldstättersee – zwischen Tradition, Wandel und den kulinarischen Schätzen heimischer Fische.
Laura Kuonen
Die Geschäftsführerin der Erlebniswelt Roggen über den Weg des Roggens – von der Tradition über die Verarbeitung bis zum Backen in der Burgerstube.
David Zurfluh
Der Küchenchef erklärt, wie Regionalität vom Keller bis zur Küche umgesetzt wird und was er mit Überproduktionen von Lieferanten anstellt.
Anita Z’Rotz
Auf dem Hof Murmatt wird der Garten zum Kosmos: Wo Beikraut zur Zutat wird und Gemüse weit mehr als Beilage ist.
Norbert Niederkofler
Der Drei-Sterne-Koch, der die Alpenküche neu denkt: radikal regional, kompromisslos nachhaltig und geprägt von einer persönlichen Reise hin zu «Cook the Mountain».
Floh Bienerth
Der bekannte Käser aus Andeer verrät, was hinter seinem Handwerk steckt und spricht über Heimat, Terroir und die Zukunft des Käsemachens.