Eine Folge über Kartoffeln, die eigentlich vom Boden handelt. Marcel Heinrich baut auf 1000 Metern im Albulatal Bergkartoffeln an – und erklärt, warum gesunde Erde die eigentliche Hauptzutat ist. Mit einer klaren Antwort auf die Frage, ob die dümmsten Bauern die grössten Kartoffeln hätten, und viel Lachen aus dem Publikum der ersten Live-Aufnahme im Kurhaus Bergün.
Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen. Authentisch, lebendig, nah – und immer mit dem Duft der Alpen in der Nase.
Nathalie Graf & Aliena Gnehm
Eine Folge über gelebtes Kräuterwissen im Toggenburg, ehrliches Handwerk und die Kunst, aus dem, was Feld und Natur hergeben, etwas Köstliches zu schaffen. Mit überraschenden Geschichten über Enten, Gartenarbeit und die kleinen Eigenheiten eines besonderen Kräuterbetriebs.
Raphaela Kempf
Ein Blick hinter die Kulissen der Markthalle Luzern: Küchenchefin Raphaela Kempf zeigt, wie aus überschüssigen Lebensmitteln kreative Gerichte entstehen und vermeintliche Reste sinnvoll weiterverwendet werden. Eine Folge voller praktischer Tipps, Ideen und Inspiration rund ums Thema Food Save.
Michael & Luca Näpflin
Einblick in den Alltag einer Berufsfischerfamilie am Vierwaldstättersee – zwischen Tradition, Wandel und den kulinarischen Schätzen heimischer Fische.
Laura Kuonen
Die Geschäftsführerin der Erlebniswelt Roggen über den Weg des Roggens – von der Tradition über die Verarbeitung bis zum Backen in der Burgerstube.
David Zurfluh
Der Küchenchef erklärt, wie Regionalität vom Keller bis zur Küche umgesetzt wird und was er mit Überproduktionen von Lieferanten anstellt.
Anita Z’Rotz
Auf dem Hof Murmatt wird der Garten zum Kosmos: Wo Beikraut zur Zutat wird und Gemüse weit mehr als Beilage ist.
Norbert Niederkofler
Der Drei-Sterne-Koch, der die Alpenküche neu denkt: radikal regional, kompromisslos nachhaltig und geprägt von einer persönlichen Reise hin zu «Cook the Mountain».
Floh Bienerth
Der bekannte Käser aus Andeer verrät, was hinter seinem Handwerk steckt und spricht über Heimat, Terroir und die Zukunft des Käsemachens.