Johannes Janggen: Baumnuss, Biss und Bündnerland

In dieser Folge «So schmecken die Alpen» reisen Gian Rupf und Anja Steiner zu swiss nuss nach Malans im Bündnerland. Begrüsst werden sie von bimmelnden Kuhglocken, strahlendem Wetter und Johannes Janggen, der seit 2019 mit einer einzigartigen, sehr grossen und sehr imposanten Nussknackanlage heimische Baumnüsse knackt.

Johannes Janggen erzählt von seiner Reise nach Kalifornien, wo er sich eine Nussknackanlage ausgesucht hat, vom Genossenschaftsgedanken der Firma swiss nuss und davon, wie eine Baumnuss seiner Meinung nach schmecken soll. Gemeinsam knacken sie «Lara», eine milde Baumnusssorte, die einen Grossteil der produzierten Baumnüsse ausmacht.

Und ja klar, beim Wort «Baumnuss» denken wir wahrscheinlich alle zuerst an die Bündner Nusstorte. Dabei hat die Baumnuss noch viel mehr zu bieten. Neben grossen Säcken voller Baumnüsse produziert swiss nuss in Malans auch Spezialitäten wie schwarze, eingelegte Baumnüsse, Baumnussmehl oder Baumnusspasten.

Eine Folge über Mut, Nuss und Genuss.