Author: Viviane von Moos

Stöbern, Degustieren, Einkaufen: Am einzigartigen Indoor-Markt in den historischen Räumlichkeiten des ehemaligen Kapuzinerklosters präsentieren sich über 50 Produzentinnen und Produzenten mit ihren Spezialitäten aus dem Alpenraum. Kommen Sie vorbei und probieren Sie sich durch die Alpen!

Man freut sich das ganze Jahr darauf: der Duft von frisch gebackenen Fasnachtschüechli, ein saftiger Apfelkuchen im Herbst oder die Spezialitäten der Chilbi. Diese Kochkurse widmen sich süssen Traditionen, alten Rezepten und dem Handwerk des Backens.

Sagen der Urschweiz, Schwyzerörgeli-Klänge und ein währschaftes Znacht aus den Geschichten des Abends – die «Hiänderhuit im Chloschtr» ist zurück im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans. Tickets jetzt sichern – Gänsehaut garantiert.

Die Kastanie ist mehr als eine Herbstfrucht – sie ist ein Stück Kulturgeschichte des Alpenraums. Am Kastanientag dreht sich alles um sie: Im Kochkurs entdecken Sie ihre kulinarische Vielfalt, ein Referat beleuchtet ihre Geschichte und Bedeutung, und ein feines Kastanienmenü bringt alles auf den Teller.

Ein kreisrundes Eco-Aparthotel mitten im Ahrntal, energieautark, 90 Prozent lokales Personal, kein klassisches Halbpensionsmodell – das OLM Nature Escape in Südtirol ist von Anfang an radikal anders. Michaela Frank trifft Ideator Thomas Steiner und fragt nach, ob sich dieser Mut zum Anderssein auch wirtschaftlich lohnt – und was zwei sehr unterschiedliche alpine Projekte voneinander lernen können.

Ran an den Chabis! Gemeinsam mit Patrick Marxer wird Kabis in Sauerkraut verwandelt, und zwar von Hand. Der Fermentierprofi zeigt, worauf es beim Stampfen und Einlegen ankommt und gibt Tipps, wie die Reifung gelingt.

Wenn die Felder grüner werden, kehrt auch Farbe auf die Teller zurück: Rund 20 Produzentinnen und Produzenten aus nächster Nähe liefern täglich, was gerade reif ist. Daraus entstehen Menüs, die sich im Frühling und Sommer laufend verändern.