Le lieu imaginé par Dominik Flammer réunit à Stans (NW) un centre de compétences unique et un conservatoire variétal, un restaurant, une vinothèque, une boutique. A la gloire de la cuisine régionale.
Die Nachfrage nach regionalen Produkten ist gross. Ebenso das Interesse an Rezepten, wie sie unsere Grosseltern noch kannten.
Ha aperto nell’ex convento dei Cappuccini a Stans il Culinarium Alpinum, un’iniziativa per far riscoprire al grande pubblico le specialità alpine
Kürzlich hat ein Kompetenzzentrum für Kulinarik des Alpenraums in Stans seine Tore geöffnet. Das Culinarium Alpinum steht ganz im Zeichen der Regionalität.
Milchkafi:
Eröffnung Culinarium Alpinum, Stans
Nach über einem Jahr Bauzeit ist das Culinarium Alpinum vollendet.
Im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans treffen sich Gourmets, Köche und Lebensmittelproduzenten zum Austausch.
Von Erich Aschwanden (Text) und Christoph Ruckstuhl (Bilder)
Im früheren Kapuzinerkloster Stans geht ein Zentrum für alpine Kulinarik auf – und eine lange Leidensgeschichte zu Ende.
Im September eröffnet in Stans das Culinarium Alpinum, das Kompetenzzentrum für die Kulinarik des Alpenraums. Initiant Dominik Flammer erklärt, worum es geht.
Gespräch mit Hotelier Peter Durrer über seine neue Herausforderung beim Projekt «Culinarium Alpinum».