Author: Viviane von Moos

Der International Alpine Food Contest geht in die nächste Runde: Ab sofort können Produzentinnen und Produzenten ihre Produkte für den Wettbewerb einreichen. Gesucht sind handwerklich hergestellte Spezialitäten mit Herkunft, Qualität und Charakter – von traditionsreich bis innovativ.

Wenn die Felder grüner werden, kehrt auch Farbe auf die Teller zurück: Rund 20 Produzentinnen und Produzenten aus nächster Nähe liefern täglich, was gerade reif ist. Daraus entstehen Menüs, die sich im Frühling und Sommer laufend verändern.

Ein Blick hinter die Kulissen der Markthalle Luzern: Küchenchefin Raphaela Kempf zeigt, wie aus überschüssigen Lebensmitteln kreative Gerichte entstehen und vermeintliche Reste sinnvoll weiterverwendet werden. Eine Folge voller praktischer Tipps, Ideen und Inspiration rund ums Thema Food Save.

Schmecken, sehen, fühlen: Das Kurs- und Veranstaltungsprogramm lädt dazu ein, alpinen Genuss ganzheitlich zu entdecken. Ob essbare Pflanzen kennenlernen oder erleben, wo Alp Sbrinz entsteht – hier wird Wissen erlebbar und Genuss mit allen Sinnen erfahrbar.

Krumme Pastinaken, eine Scheibe Brot statt Brotkorb und viel Kreativität: Das CULINARIUM ALPINUM zeigt, wie Foodsave in der Gastronomie funktioniert und was wir uns für zu Hause abschauen können.