Author: Viviane von Moos

Eine Folge über Kartoffeln, die eigentlich vom Boden handelt. Marcel Heinrich baut auf 1000 Metern im Albulatal Bergkartoffeln an – und erklärt, warum gesunde Erde die eigentliche Hauptzutat ist. Mit einer klaren Antwort auf die Frage, ob die dümmsten Bauern die grössten Kartoffeln hätten, und viel Lachen aus dem Publikum der ersten Live-Aufnahme im Kurhaus Bergün.

Die besten Geschmäcker finden ihren Ursprung draussen: Zutaten, die mit Leidenschaft, Wissen und viel Handarbeit zu alpinen Delikatessen verfeinert werden. Diese Kurse laden ein, den Geschmack der Heimat zu entdecken.

Der International Alpine Food Contest geht in die nächste Runde: Ab sofort können Produzentinnen und Produzenten ihre Produkte für den Wettbewerb einreichen. Gesucht sind handwerklich hergestellte Spezialitäten mit Herkunft, Qualität und Charakter – von traditionsreich bis innovativ.

Die Kastanie ist mehr als eine Herbstfrucht – sie ist ein Stück Kulturgeschichte des Alpenraums. An diesem Tag dreht sich alles um sie: Im Kochkurs entdecken Sie ihre kulinarische Vielfalt, ein Referat beleuchtet ihre Geschichte und Bedeutung, und ein feines Kastanienmenü bringt alles auf den Teller.

Wenn die Felder grüner werden, kehrt auch Farbe auf die Teller zurück: Rund 20 Produzentinnen und Produzenten aus nächster Nähe liefern täglich, was gerade reif ist. Daraus entstehen Menüs, die sich im Frühling und Sommer laufend verändern.