Culinarium Alpinum feiert mit Säumern
Ende Augst feiert das Restaurant gemeinsam mit den Säumern und der Stiftung «Kulinarisches Erbe der Alpen» sein Jubiläum.
Wir sind eigentlich immer noch ein Start-Up
Ein ehemaliges Kapuzinerkloster in Stans ist zum Kompetenzzentrum für regionale Kulinarik geworden. Man will ihm internationale Ausstrahlung verleihen.
Wir wollen ein Vorzeigebeispiel für alpine Regionalkulinarik sein
Das Culinarium Alpinum setzt auf saisonale und regionale Produkte, enge Produzentenpartnerschaften und die Pflege von Kochhandwerk. Gastgeber Peter Durrer erklärt, was die Regionalkulinarik im Alpenraum der Branche zu bieten hat.
Luzern, eine Stadt für alle Sinne
Kulinarisches Refugium: In Stans, 20 Minuten von Luzern, liegt ein Ort, der sich dem Geschmack des Alpenraums verschrieben hat. Wo einst Kapuzinermönche lebten, wird nun gekocht, gebacken, gepflanzt.
Ein Platz an unserem Tisch bleibt leer
Die Restaurantkolumne ist diesmal einem berühmten Mann gewidmet, der Teil eines kulinarischen Quartetts war: Ein Trio bleibt zurück und verabschiedet sich in Stans von Peter von Matt.
Aromen aus dem Alpenraum
Im einstigen Innerschweizer Kloster wird brüderlich geteilt. Regional, authentisch und unverfälscht – so soll der Gast hier geniessen.
Vom sakralen Ort zum Raum für Events
Im Culinarium Alpinum in Stans steht die alpine Kulinarik im Fokus – auch mit zahlreichen Anlässen. Neu ergänzt der «Innere Chor» der Kapelle im ehemaligen Kapuzinerkloster das Raumangebot.
Meistens brauchen die Bauern den Anstoss ihrer Frauen
Ein ehemaliges Kapuzinerkloster in Stans ist zum Kompetenzzentrum für regionale Kulinarik geworden. Anders Lietha, der neue Geschäftsführer im Culinarium Alpinum, will ihm internationale Ausstrahlung verleihen.
Kraftort der regionalen Kulinarik
In einem ehemaligen Kloster werden landwirtschaftliche Produkte aus der Zentralschweiz veredelt. Und im Culinarium Alpinum lässt sich wunderbar tagen, geniessen und schlafen.