Der Drei-Sterne-Koch, der die Alpenküche neu denkt: radikal regional, kompromisslos nachhaltig und geprägt von einer persönlichen Reise hin zu «Cook the Mountain».

Der bekannte Käser aus Andeer verrät, was hinter seinem Handwerk steckt und spricht über Heimat, Terroir und die Zukunft des Käsemachens.