Die Schweizer Küche ist geprägt von regionalen Spezialitäten. Das neu gegründete CULINARIUM ALPINUM im Kapuzinerkloster Stans will auf diese Tradition verweisen – und aufzeigen, wie reich das kulinarische Erbe der Alpen ist.
Vom Kapuzinerkloster zum Kompetenzzentrum für regionale Kulinarik: In Stans (NW) hat die Stiftung Kulinarisches Erbe der Alpen (KEDA) das CULINARIUM ALPINUM eröffnet.
Der GaultMillau titelt “Hiäsigs zum Teilen, liebevoll zubereitet! Das CULINARIUM ALPINUM im Kloster Stans ist ein Geheimtipp”. Und begrüsst erstmals ein Kloster im gelben Buch. 13 Punkte.
Le lieu imaginé par Dominik Flammer réunit à Stans (NW) un centre de compétences unique et un conservatoire variétal, un restaurant, une vinothèque, une boutique. A la gloire de la cuisine régionale.
Die Nachfrage nach regionalen Produkten ist gross. Ebenso das Interesse an Rezepten, wie sie unsere Grosseltern noch kannten.
Ha aperto nell’ex convento dei Cappuccini a Stans il Culinarium Alpinum, un’iniziativa per far riscoprire al grande pubblico le specialità alpine
Kürzlich hat ein Kompetenzzentrum für Kulinarik des Alpenraums in Stans seine Tore geöffnet. Das Culinarium Alpinum steht ganz im Zeichen der Regionalität.
Milchkafi:
Eröffnung Culinarium Alpinum, Stans
Nach über einem Jahr Bauzeit ist das Culinarium Alpinum vollendet.
Im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans treffen sich Gourmets, Köche und Lebensmittelproduzenten zum Austausch.
Von Erich Aschwanden (Text) und Christoph Ruckstuhl (Bilder)