In der Gastronomie des CULINARIUM ALPINUM steht die regionale Glaubwürdigkeit im Vordergrund. Es wird vorwiegend mit authentischen und unverfälschten regionalen Produkten aus der Innerschweiz gearbeitet, vorzugsweise mit Produkten aus dem biologischen Anbau, erweitert mit Produkten aus dem kulinarischen Alpenraum. Das Restaurant verfügt über rund 70 Innenplätze und 50 Aussenplätze. Das Team rund um Gastgeber Peter Durrer ist auch für die Bewirtung der Gäste des Klostersaals und des dazu gehörenden Gartenzimmers zuständig.