Sansho-Japanischer Pfeffer
Sansho-Japanischer Pfeffer
Zanthoxylum piperitum
Bildrechte: www.eggert-baumschulen.de
Erntezeit:
Frucht: VII - X
Blatt: V - X
Herkunft:
Nordchina, Korea und Japan
Wuchsform:
Strauch
Grösse:
2 m
Standortbedingungen:
Anspruchslos, sonnig, halbschattig, verschiedene Bodentpben, Frosthart bis -28°C
Besonderer Hinweis:
Selbstfruchtbar, leicht aus Samen vermehrbar, gut schnittverträglich
Verwendung:
Blatt, Blüten, reifen Früchte: als Pickles eingemacht oder in Sojasauce eingelegt, in Speisen fein gehackt am Ende des Kochvorgangs als Würze zugeben Reife Früchte: getrocknet als Gewürz verwenden, schwarzen Samen vorher entfernen