Bruderhahn und Suppenhuhn

Bruderhahn und Suppenhuhn – eine sinnvolle Alternative zur konventionellen Poulet- und Eierproduktion.

Erfahren sie mehr darüber. Unter fachlicher Anleitung können sie lernen, wie Geflügel zerlegt wird.

Die Bruderhähne und Suppenhühner werden wir zu Fonds, Suppen und verschiedenen Geflügelgerichten verarbeiten. Dazu gibt’s saisonale Beilagen.

Termin

Samstag, 13. Februar 2027 von 09.00 bis 13.30 Uhr

Referentin

Ursula Christen Jödicke

Personenbeschreibung

Nach vielen Jahren als Hauswirtschaftslehrerin in der Erwachsenenbildung führte mich mein Weg im Sommer 2020 in die Gastronomie – und damit von Anfang an ins CULINARIUM ALPINUM.
Hier verbinde ich meine Leidenschaft für nachhaltiges Backen, Einkochen und Kochen mit regionalen Produkten auf ganz besondere Weise: in der Restaurantküche für unsere Gäste und im Kochstudio gemeinsam mit Menschen, die Freude am Selbermachen und Geniessen haben.