Erdbirne
Erdbirne
Apios americana
Bildrechte: www.deaflora.de
Erntezeit:
Knollen: I - XII
Herkunft:
Nordamerika
Wuchsform:
mehrjährige Kletterpflanze, zieht im Winter ein, Staude
Grösse:
bis 3 m
Standortbedingungen:
Sonnige bis halbschattige Standorte, bevorzugt leichten, nährstoffreichen Boden, PH-Wert neutral, wächst auch auf sehr sauren Böden; windgeschützte Standorte; frosthart bis -28 °C
Besonderer Hinweis:
Pflanze ist gemischtgeschlechtlich; Knollen werden bis zu 12 cm groß, wachsen wie an einer Perlenschnur, Geschmack zwischen Süsskartoffel und Haselnuss, proteinreich; Knollen können über Jahre im Boden bleiben und jederzeit geerntet werden; Stickstoffbinder; etablierte Pflanzen können invasiv werden
Verwendung:
Knollen: Frischgenuss gekocht, getrocknet zu Pulver verarbeitet als Andickungsmittel für Suppen, Brot backen etc.