Kastanienmarkt
Von süss bis herzhaft und klassisch bis kreativ: Entdecken Sie am Markt am Samstag, 8. November eine Vielfalt an Kastanienprodukten von regionale Produzent:innen.
Kastanie: Königin des Herbstes
Die Königin des Herbstes ist zurück – sie wächst sogar am Vierwaldstättersee. Wo genau lesen Sie hier.
Wie schält man eine Kastanie?
Hier ist „Farm to Table“ mehr als nur ein Marketingspruch: Das Culinarium Alpinum in Nidwalden zeigt, wie man ein ehemaliges Kloster in ein kulinarisches Schlaraffenland verwandelt.
Säumer gehen wieder auf Wanderschaft
Am Säumerfest in Stans bereiteten sich Mensch und Saumtier auf die Querung der Alpen vor. Beim Culinarium Alpinum halten die Saumtiere Rast.
Hoher Besuch im Geissenstall
Die höchste Schweizerin Maja Riniker besuchte Nidwalden. Für Gastgeberin und Nationalrätin Regina Durrer sind diese Besuche zur Tradition geworden.
Das Culinarium Alpinum feiert fünfjähriges Bestehen
Das Kapuzinerkloster wurde 1582 gegründet. Seit 2020 ist es als CULINARIUM ALPINUM ein Kompetenzzentrum für alpine Kulinarik.
Culinarium Alpinum feiert mit Säumern
Ende Augst feiert das Restaurant gemeinsam mit den Säumern und der Stiftung «Kulinarisches Erbe der Alpen» sein Jubiläum.
Wir sind eigentlich immer noch ein Start-Up
Ein ehemaliges Kapuzinerkloster in Stans ist zum Kompetenzzentrum für regionale Kulinarik geworden. Man will ihm internationale Ausstrahlung verleihen.
Wir wollen ein Vorzeigebeispiel für alpine Regionalkulinarik sein
Das Culinarium Alpinum setzt auf saisonale und regionale Produkte, enge Produzentenpartnerschaften und die Pflege von Kochhandwerk. Gastgeber Peter Durrer erklärt, was die Regionalkulinarik im Alpenraum der Branche zu bieten hat.
Luzern, eine Stadt für alle Sinne
Kulinarisches Refugium: In Stans, 20 Minuten von Luzern, liegt ein Ort, der sich dem Geschmack des Alpenraums verschrieben hat. Wo einst Kapuzinermönche lebten, wird nun gekocht, gebacken, gepflanzt.