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Er stammt aus einem der ältesten Milchwirtschaftsgebiete der Schweiz, der Alp Sbrinz, dieser würzige Sommerkäse mit seinen einzigartigen Röstaromen. Heute wird er ausschliesslich auf den Alpen rund um Nid- und Obwalden mit viel Handarbeit, Geduld und Liebehergestellt von der Milch der Kühe, die im Sommer auf den Alpen grasen. Im prächtigen Kellergewölbe des CULINARIUM ALPINUM hat diese Delikatesse seine neue Heimat gefunden.