Weiterbildung für Lehrpersonen und Naturpädagogen:innen zur Essbaren Landschaft
Modul 1 Grundlagen
Einführung in die Entdeckungsreise mit ihren acht Stationen
Modul 1 Grundlagen:
Einführung in die identischen Didaktikboxen und Grundlagen zu den acht Stationen: Veredelung, Zukunft gestalten, Anbaumethoden, Insektenhotel, Aromen, Klostergelände, Pflanzenreiche und Biodiversität.
Im CULINARIUM ALPINUM ist seit Beginn eine einzigartige und zukunftsweisende Essbare Landschaft entstanden.
Das CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans bietet dem Kulinarischen Erbe des Alpenraums eine Heimat.
Besucherinnen und Besucher treffen auf eine einzigartige Vielfalt von mehr als 250 Sorten: Einheimische alte wie zum Teil eingeführte neue und für unsere Breitengrade unbekannte Sorten an Beeren, Obst, Nutzsträuchern, Kräutern und Blumen.
So finden sich beispielsweise Erdbeeren wie die bekannte «Mieze Schindler», aber auch die weisse Ananas und die Orient Erdbeere. Faszinierende Beerensorten, Beerenobst wie die Maibeeren, Maulbeeren, Schisandra und Felsenbirnen begeistern vor Ort.
Entlang der Klostermauern ist zwischenzeitlich eine einzigartige alpine Spalier-Birnensammlung entstanden.
Obst und Früchte, die bis anhin in der Schweiz kaum bekannt sind, die sich aber auch in unseren Breitengraden bestens für den Anbau eigenen Zwergmehlbeeren und essbare Ölweiden, Lakritze und Erdbirnen, Indianerbananen oder frostharte Kaki Sorten, um nur einige wenige zu nennen.
Der Garten, das Herzstück der Essbaren Landschaft, entfaltet mit professioneller Pflege von Jahr zu Jahr seine Pracht.
Seit dem Frühling 2024 ist ein neuer Bestandteil in der Essbaren Landschaft dazugekommen. Nun steht die Entdeckungsreise mit zwei identischen Didaktikboxen und ihren acht Stationen für Interessierte und Schulbesuche bereit. Diese acht Stationen wurden in Zusammenarbeit mit kiknet didaktisch für den Zyklus 2 und Zyklus 3 aufgearbeitet.
Der Besuch des Moduls 1 Grundlagen wird als Voraussetzung gesehen, damit ein späterer Besuch mit einer Schulklasse gut gelingt. Das absolvierte Modul 1 Grundlagen berechtigt die Verwendung der identischen Didaktikboxen. Durch das absolvierte Modul 1 Grundlagen erhält man den Code für die Didaktikboxen.
Termine
Neue Daten für interne Weiterbildungen ab September werden erarbeitet und können ab sofort per Mail keda@culinarium-alpinum.ch angefragt werden.
Referentin
Scarlett Dubois
WAH/NMG-Lehrperson / Naturvermittlerin in der Essbaren Landschaft / Wissenssammlerin
Beschreibung
«Ein feiner Duft wird an den Aromabeeten entdeckt, wird in der Essbaren Landschaft erlebt und zieht durch die Räume. Wer verbindet nicht einen feinen Duft oder ein feines Essen mit der eigenen Biografie?
Im CULINARIUM ALPINUM schaffen wir einen lebendigen Ort der Begegnung, an dem das kulinarische Erbe der Alpen genussvoll und handlungsorientiert gemeinsam erlebt werden kann. In der Essbaren Landschaft ist eine Entdeckungsreise mit Geschichten und zwei identischen Didaktikboxen entstanden. Ich freue mich die acht Themen: Veredelung, Zukunft gestalten, Anbaumethoden, Insektenhotel, Aromen, Klostergelände, Pflanzenreichtum und Biodiversität in Weiterbildungen zu präsentieren.
Mit ganzem Herzen bringe ich meine didaktischen und kreativen Kompetenzen ein. Ich freue mich auf Begegnungen mit Menschen, die offen sind für das Nahe, das Neue sowie das Echte und ihre Ideen für die Zukunft mitbringen.»
Ziel
Essbare Landschaft im CULINARIUM ALPINUM erleben. Die Befähigung erlangen, die Essbare Landschaft im Zusammenhang mit der Entdeckungsreise und den didaktisch aufgearbeiteten Themen weiter zu vermitteln. Durch das Absolvieren des Moduls 1 Grundlagen erhält man Rüstwerkzeug für den didaktischen Rucksack und den Code, um einen späteren Schulbesuch kompetent durchzuführen.
Zielgruppe
Für alle Lehrpersonen WAH, NMG, Naturpädagogen:innen, Naturvermittler:innen und Wissenshungrige: Von Anfängern bis Profis, um dabei vom fachlichen Austausch gegenseitig profitieren zu können.
Themen
Mögliche Beispiele aus der Essbaren Landschaft im Zusammenhang mit der Entdeckungsreise und den acht Themen.
Zyklus 2: Kompetenzbereich NMG 2: Tiere, Pflanzen und Lebensräume erkunden und erhalten.
Zyklus 3: Kompetenzbereich WAH 4: Ernährung und Gesundheit – Zusammenhänge verstehen und reflektiert handeln.
Begegnungsort: Essbare Landschaft im CULINARIUM ALPINUM erleben
- Essbare Landschaft anhand der Entdeckungsreise in ihren acht aufgearbeiteten Themen wahrnehmen
- Die acht Stationen in ihren Themen erleben: Veredelung, Zukunft gestalten, Anbaumethoden, Insektenhotel, Aromen, Klostergelände, Pflanzenreiche und Biodiversität didaktisch aufgearbeitet erleben
- Ideen für die Umsetzung im Unterricht individuell erarbeiten
- Rüstwerkzeug und Code für einen Schulbesuch erhalten
- Sensorische Aktivität und handlungsorientierte Erlebnisse sind garantiert
Preis
Tageskurs
CHF 450.00
- Kursmorgen: ½ Tag: Aufbau Theorie inkl. Pausensnack und handlungsorientierter Impuls
- Mittagessen: Im Preis inbegriffen exkl. Getränke
- Kursnachmittag: ½ Tag: Didaktische Umsetzung in der Essbaren Landschaft inkl. Zvierisnack und Skript
Hinweise & Sonstiges
Dem Besuch eines Moduls geht eine Bestätigung per Mail sowie eine darauffolgende Rechnung voraus.
Mitbringen: Wetterbedingte Kleidung, Sackmesser, eine leere 1.5l PET-Flasche, eine leere, saubere und mittelgrosse Blechdose (ca. 11cm x 7.5cm)
Für eine Durchführung sehen wir die Mindestzahl von 8 TN und die Höchstzahl von 15 TN an.
Hotelübernachtung ist separat buchbar und nicht im Preis inkludiert.