Bruderhahn & Suppenhuhn
Bruderhahn und Suppenhuhn – eine sinnvolle Alternative zur konventionellen Poulet- und Eierproduktion!
Erfahren sie mehr darüber.
Datum
Samstag, 7. Februar 2026, 9.00 bis 13.00 Uhr
Kursleitung
Ursula Christen Jödicke
Nach langjähriger Tätigkeit als Hauswirtschaftslehrerin in der Erwachsenenbildung habe ich im Sommer 2020 in die Gastronomie gewechselt und bin somit von Anfang an im CULINARIUM ALPINUM dabei. Hier kann ich meine Leidenschaft für nachhaltiges Backen, Einkochen und Kochen mit regionalen Produkten in der Restaurantküche für Gäste und in der Kursküche mit Gästen voll ausleben.
Inhalt
Unter fachlicher Anleitung können sie lernen, wie Geflügel zerlegt wird.
Die Bruderhähne und Suppenhühner werden wir zu Fonds, Suppen und verschiedenen Geflügelgerichten verarbeiten. Dazu gibt’s saisonale Beilagen.
Preis
CHF 95.00
Im Preis inbegriffen sind:
Geflügelfond und Gerichte
Sortenreiner Apfelsaft, Wasser, Kaffee/Tee
Rezepte zum Nachkochen
Die Kurskosten können am Kurstag beglichen werden. (Bar, Debit- und Kreditkarte, Postkarte, Twint). Eine Abmeldung ist bis drei Tage vor dem Kurs kostenlos möglich. Bei späteren Abmeldungen werden die vollen Kurskosten in Rechnung gestellt.