Wo Kapuziner wirkten, wachsen heute über 250 Obst- und Beerensorgen, lagern edle Käse, Obstsäfte und Honig. Seit drei Jahren befindet sich in einem ehemaligen Kloster in Stans das CULINARIUM ALPINUM. Sein Ziel: die kulinarische Vielfalt der Alpen zu erhalten und erlebbar zu machen.
Im Zusammenhang mit dem Auszug der Klosterfrauen aus dem Frauenkloster in Stans per Ende 2023 berichtete die SRF1-Sendung «Schweiz aktuell» aus unserem ehemaligen Kapuzinerkloster. Mario Torriani, Moderator Schweiz aktuell, sprach mit Peter Durrer, unserem Gastgeber, und mit Birgit Rothen, der Architektin, die unser Kloster auf die heutigen Bedürfnisse umbaute.
Im neuen Podcast von regiosuisse werden Projekte vorgestellt, die dank der Neuen Regional Politik (NRP) ihre Ziele weiterentwickeln konnten. Fürs erste Gespräch wurden Beatrice Richard-Ruf, Geschäftsleiterin des Regionalentwicklungsverbandes Nidwalden/Engelberg, Horst Lichtner, Geschäftsführer der Stiftung KEDA, sowie Peter Durrer, Gastgeber des CULINARIUM ALPINUM, interviewt.
Anlässlich des 20 Jahre-Jubiläum der Sbrinz Route fand am vergangenen Wochenende im Culinarium Alpinum in Stans NW das Säumerfest statt. Im Zentrum stand der namensgebende Hartkäse Sbrinz, der als kulinarisches Leitprodukt die Region über ihre Grenzen hinaus repräsentiert.
Eine Entdeckung mitten in der Zentralschweiz: das CULINARIUM ALPINUM. Am Fusse des Stanserhorns befindet sich das Zentrum für das Kulinarische Erbe der Alpen. Eine Entdeckungsreise der Nidwaldner Spezialitäten, lokalen Produzenten und Produkten aus dem Alpenraum im ehemaligen Kapuzinerkloster.
Wo früher Klosterbrüder wirkten, gibt es seit über zwei Jahren das «CULINARIUM ALPINUM», welches sich der kulinarischen Vielfalt der Alpen verschrieben hat.
Josiane Enggasser empfängt die Naturköchin Rebecca Clopath im Kapuzinerkloster
Wo einst Kapuziner wirkten, wachsen heute über 250 Obst- und Beerensorten. Seit zwei Jahren befindet sich in Stans NW das CULINARIUM ALPINUM, das sich der kulinarischen Vielfalt der Alpen verschrieben hat. Im Klostergarten ist eine «essbare Landschaft» entstanden.
Vom Garten direkt in den Mund! Dies ist der Grundsatz vom CULINARIUM ALPINUM in Stans. Dort pflanzt man Gemüse und Früchte an, welche dann im eigenen Restaurant gleich auf dem Teller landen.
Das Kulinarikzentrum CULINARIUM ALPINUM in Stans hat eine essbare Landschaft in Betrieb genommen