Sieben zu eins fürs Kloster Stans
Dass Investitionen in Baukultur sich bezahlt machen, zeigt kaum ein Bau schöner als das zum «CULINARIUM ALPINUM» verwandelte Kloster Stans. Auch wenn eines der acht Davoser Kriterien hier teilweise ignoriert wurde.
CULINARIUM ALPINUM: ein Kompetenzzentrum für alpine Regionalkulinarik
Im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans (NW) befindet sich das CULINARIUM ALPINUM, ein einzigartiges Zentrum für alpine Regionalkulinarik. Der bemerkenswerte Ort verfügt über eine klare Vision, Struktur und ambitionierte Ziele sowie vielfältige Möglichkeiten für attraktive Partnerschaften.
Le goût des Alpes
GASTRONOMIE Ce week-end, le PALP Festival propose, dans le village de Bruson en Valais, de découvrir la richesse culinaire de l’Arc alpin, de la Suisse à l’Autriche en passant par la Slovénie. Un patrimoine qui sera peut-être bientôt inscrit à l’Unesco
Sept hôtels avec jardin extraordinaire
Culinarium Alpinum – Stans (NW) Cet ancien couvent de capucins, construit au XVIe siècle, accueille désormais le Culinarium Alpinum. Cet établissement hôtelier est dédié au patrimoine culinaire des Alpes.
Himmlische Kulinarik
In einem Kloster Stans reist man zu den Ursprüngen der Schweizer Küche. Zugleich ist das CULINARIUM ALPINUM ein zukunftsweisendes Projekt der Tafelfreuden: Die Gerichte werden nicht nur am Herd bestimmt, sondern vom Garten und den nahen Höfen.
Culinarium, Eingemachtes & die «Kohl-Phase»
Bio-Gemüse auch im Winter – dank Haltbarmachung: Das Culinarium Alpinum Stans (14 Punkte) zeigt, wie’s geht.
Interview
mit Marie Pfammatter, Leiterin Beratung und Projekte Landwirtschaft
“Brutal lokal”: Ein Restaurant erfindet die Regionalküche neu
Spitzengastronomie in Stans: Im CULINARIUM ALPINUM geben Bauern und Bäcker das Essen vor. In der Punkteküche wird das Menü täglich neu geschrieben. Ein Besuch mit Geschichte und Geschichten.
DIE VIELFALT DES ALPENRAUMS IM CULINARIUM ALPINUM KENNENLERNEN
Ein gemütlicher Spaziergang vom Stanser Bahnhof führt zum CULINARIUM ALPINUM, einer Unterkunft in einem ehemaligen Kapuzinerkloster. Wie der Name bereits vermuten lässt, bekommen Gäste hier alpine Kulinarik geboten, die sie so schnell nicht vergessen werden.
“Ein vergleichbares Konzept gibt es schweizweit nicht.”
Das CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans illustriert Regionalgastronomie auf einem neuen Level. Nun bewirbt es sich bei der Unesco um Aufnahme ins Verzeichnis des immateriellen Weltkulturerbes.