Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler & Alex Obermair «Cook the Mountain»
So schmecken die Alpen #3
Norbert Niederkofler und sein F&B Manager Alex Obermair sprechen über «Cook the Mountain», über den Wert regionaler Zutaten, über «No Waste» in der Spitzenküche und über die prägendsten Stationen in Niederkoflers Karriere. Es geht um mehr als das gelbe vom Ei, und wie denn ein Drei-Sterne-Koch privat frühstückt!
Norbert Niederkofler & Christine Lasta «Cook the Mountain»
So schmecken die Alpen #4
Norbert Niederkofler und seine Ehefrau und Geschäftspartnerin Christine Lasta von «Cook the Mountain» sind unsere Gäste. Sie sprechen mit uns über den Weg von der Gänsestopfleber nach «Cook the Mountain», darüber, wie ihre Kinder ihr Schaffen verändert haben, über das Vorbildsein und über Authentizität. Wie sich der Drei-Sterine-Gastronom vom privaten Niederkofler unterscheidet, erfahrt ihr in dieser Folge von «So schmecken die Alpen».
Norbert Niederkofler & «Cook the Mountain» findet ihr hier: www.norbertniederkofler.com
Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an hc.munipla-muiraniluc@tsacdop
Mitwirkende:
Gäste Folge 3: Norbert Niederkofler & Alex Obermair
Gäste Folge 4:Norbert Niederkofler & Christine Lasta
Hosts: Michaela Frank, @michaela.frank__ und Gian Rupf, www.gianrupf.ch
Technik, Ton und Schnitt: Michel Decurtins
Redaktion: Meret Wettstein
Verantwortung: CULINARIUM ALPINUM, STIFTUNG KEDA